Qu’est-ce que Yondu ?
Plus qu’un simple sel ou qu’une sauce soja, Yondu complète le goût de vos plats. Contrairement aux sauces trop puissantes, cette sauce végétale apporte une profondeur de goût subtile, perceptible dès quelques gouttes. Obtenez une saveur riche, digne d’un restaurant, sans masquer la fraîcheur de vos ingrédients.
Comment est-il fabriqué ?
Nous fermentons des sojas biologiques pendant trois mois afin de développer une riche saveur umami. Cette base est ensuite associée à un bouillon concentré de cinq légumes — radis blanc, poireau, chou, shiitake et ail — pour créer un assaisonnement équilibré, polyvalent et naturellement complexe.
3 c. à s. de vinaigre balsamique
+ 2 c. à s. de Yondu
+ 1 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
2 tasses de légumes
+ 1 c. à s. de Yondu
1 tasse d’eau
+ 2 c. à c. de Yondu
2 tasses d’ingrédients cuits
+ 1 c. à c. de Yondu
Yondu est une sauce umami végétale élaborée à partir de soja biologiques triplement fermentés et de légumes riches en umami. Secret culinaire coréen depuis 20 ans, il sublime les saveurs naturelles des ingrédients.
Des sojas biologiques non OGM sont fermentés à trois reprises pendant plus de 100 jours, puis associés à un bouillon savoureux composé de radis blanc, chou, poireau, champignons shiitake et ail. Ce procédé traditionnel de fermentation coréenne confère à Yondu sa capacité unique de révéler les saveurs naturelles.
Contrairement à la sauce soja, Yondu est plus léger et plus subtil, conçu pour sublimer les saveurs naturelles des ingrédients. Il apporte une profondeur rappelant une longue cuisson, sans altérer la couleur des plats. Sans gluten, il offre également une richesse umami remarquable.
Yondu offre une saveur umami nette, légère et subtile qui respecte le goût originel de vos plats. Une simple touche suffit pour apporter une profondeur complexe — un umami pur qui sublime les saveurs naturelles de vos ingrédients.
