1. Préparez les légumes
2. Rincez soigneusement les pousses de haricot mungo et les épinards, puis égouttez-les bien. Coupez la carotte en fine julienne.

1. Assaisonnez les pousses de haricot mungo et les épinards
2. Portez une casserole d’eau à ébullition. Blanchissez séparément les pousses de haricot mungo et les épinards pendant 30 secondes. Rincez-les à l’eau froide, puis pressez-les pour retirer l’excès d’eau. Dans des bols séparés, assaisonnez les pousses de haricot mungo avec 2 c. à café de Yondu et 2 c. à café d’huile de sésame. Assaisonnez ensuite les épinards avec 2 c. à café de Yondu et 2 c. à café d’huile de sésame.

💡 Astuce : Assaisonner chaque légume séparément permet de préserver sa texture et sa saveur propres.

1. Faites cuire les carottes et préparez l’œuf au plat
2. Faites chauffer 1 c. à café d’huile de cuisson dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les carottes et faites-les cuire 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Ajoutez 2 c. à café de Yondu et mélangez bien. Transférez les carottes dans une assiette. Ajoutez 1 c. à café d’huile de cuisson dans la même poêle, puis faites cuire un œuf au plat selon votre préférence.

💡 Astuce : Évitez de trop cuire les carottes afin de conserver un croquant agréable.

1. Préparez la sauce bibimbap et réchauffez le riz
2. Pendant que le riz chauffe au micro-ondes, mélangez 6 c. à soupe de Gochujang, 2 c. à soupe de Yondu et 4 c. à café d’huile de sésame dans un petit bol. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce lisse.

1. Assemblez
2. Déposez le riz chaud dans un bol, puis disposez l’œuf, les pousses de haricot mungo, les épinards et les carottes par-dessus. Servez avec la sauce bibimbap et mélangez le tout avant de déguster.

💡 Astuce : Pour plus de saveur et de croquant, ajoutez des paillettes d’algue grillée (Gim) et des graines de sésame avant de servir.