Was ist Yondu?
Yondu ist mehr als nur Salz oder Sojasauce – es vollendet den Geschmack Ihrer Gerichte. Statt Aromen zu überdecken, verleiht diese Gemüseessenz mit nur einem Schuss eine feine, herzhafte Tiefe. So erzielen Sie einen vollmundigen Geschmack wie im Restaurant, ohne die Frische Ihrer Zutaten zu maskieren.
Herstellungsprozess
Wir fermentieren Bio-Sojabohnen drei Monate lang, um ein tiefes Umami zu entwickeln. Diese Basis wird anschließend mit einer konzentrierten Brühe aus fünf Gemüsesorten verfeinert: weißem Rettich, Lauch, Kohl, Shiitake und Knoblauch. So entsteht eine ausgewogene, vielseitige Würze mit natürlicher Komplexität.
45 ml Balsamico-Essig
+ 30 ml Yondu
+ 15 ml natives Olivenöl extra
ca. 300 g Gemüse
+ 15 ml Yondu
250 ml Wasser
+ 2 TL (10ml) Yondu
ca. 300 g gekochte Zutaten
+ 15 ml Yondu
Yondu ist eine pflanzliche Umami-Sauce aus dreifach fermentierten Bio-Sojabohnen und umami-reichen Gemüsesorten. Seit 20 Jahren ist sie Koreas kulinarisches Geheimnis und verstärkt den natürlichen Geschmack der Zutaten.
Nicht gentechnisch veränderte Bio-Sojabohnen werden über 100 Tage lang dreifach fermentiert und dann mit einer würzigen Brühe aus weißem Rettich, Kohl, Lauch, Shiitake-Pilzen und Knoblauch vermischt. Dieser traditionelle koreanische Fermentationsprozess verleiht Yondu seine einzigartige Fähigkeit, natürliche Aromen zu verstärken.
Im Gegensatz zu Sojasauce ist Yondu leichter, heller und darauf ausgelegt, vorhandene Aromen zu verstärken. Es verleiht Gerichten eine geschmackliche Tiefe, als wären sie lange gekocht worden, ohne jedoch ihre Farbe zu verändern. Außerdem ist es glutenfrei und bietet eine komplexere Umami-Tiefe.
Yondu hat einen reinen, hellen und leichten Umami-Geschmack, der den ursprünglichen Geschmack Ihrer Gerichte verstärkt und respektiert. Schon ein Schuss Yondu sorgt für einen tiefen, komplexen Geschmack – stellen Sie es sich als reines Umami vor, das die natürlichen Aromen Ihrer Zutaten hervorhebt.
