Nichts geht über eine reichhaltige, cremige Tomatensuppe an einem kalten Tag. Genießen Sie den tiefen, langsam gekochten Geschmack ohne lange Wartezeit.
VORBEREITUNGSZEIT10 Min.
ZUBEREITUNGSZEIT35 Min.
PORTIONEN2
SCHÄRFEGRAD
ZUTATEN
2 EL Olivenöl, getrennt verwenden
½ mittlere gelbe Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
½ TL schwarzer Pfeffer
½ EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
1 EL Tomatenmark
1 Dose (800g) Tomatenpüree
1 EL Zucker
240 ml Wasser
3 EL Yondu (pflanzliches Umami-Gewürz)
180 ml Kokosmilch aus der Dose
Zum Servieren (optional): Frisches Basilikum oder Petersilie, Grilled Cheese, Toast oder Pierogis
ZUTATEN
2 EL Olivenöl, getrennt verwenden
½ mittlere gelbe Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
½ TL schwarzer Pfeffer
½ EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
1 EL Tomatenmark
1 Dose (800g) Tomatenpüree
1 EL Zucker
240 ml Wasser
3 EL Yondu (pflanzliches Umami-Gewürz)
180 ml Kokosmilch aus der Dose
Zum Servieren (optional): Frisches Basilikum oder Petersilie, Grilled Cheese, Toast oder Pierogis
ZUBEREITUNG
Anschwitzen: 1 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel 5–7 Min. dünsten, Knoblauch hinzufügen und 1–2 Min. mitgaren.
Aroma aufbauen: Tomatenmark und Gochugaru einrühren, 1 Min. rösten, bis es duftet.
Köcheln: Tomatenpüree, Wasser, Zucker und Yondu hinzufügen. Teilweise abdecken und 20–25 Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Mixen: Mit einem Stabmixer glatt pürieren.
Verfeinern: Kokosmilch und den restlichen EL Öl hinzufügen. Mixen, bis die Suppe emulgiert und leuchtend rot ist.
Servieren: Mit frischen Kräutern garnieren und mit Beilagen nach Wahl servieren.
ZUBEREITUNG
Anschwitzen: 1 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel 5–7 Min. dünsten, Knoblauch hinzufügen und 1–2 Min. mitgaren.
Aroma aufbauen: Tomatenmark und Gochugaru einrühren, 1 Min. rösten, bis es duftet.
Köcheln: Tomatenpüree, Wasser, Zucker und Yondu hinzufügen. Teilweise abdecken und 20–25 Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Mixen: Mit einem Stabmixer glatt pürieren.
Verfeinern: Kokosmilch und den restlichen EL Öl hinzufügen. Mixen, bis die Suppe emulgiert und leuchtend rot ist.
Servieren: Mit frischen Kräutern garnieren und mit Beilagen nach Wahl servieren.
