Pilzrisotto

ZUM REZEPT SPRINGEN

Dieses einfache Risotto ist voll von erdigen Pilzen und zartem Arborio-Reis und sorgt für einen tiefen, zufriedenstellenden Geschmack.

VORBEREITUNGSZEIT 10 Min.
ZUBEREITUNGSZEIT 25 Min.
PORTIONEN 2
SCHÄRFEGRAD

ZUTATEN

  • 1 EL Olivenöl
  • ½ gehackte Zwiebel
  • 1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 ½ EL Yondu
  • ⅔ Tasse Arborio-Reis (oder anderer Rundkornreis)
  • 2 Tassen Spinat
  • 1 EL Mandelmus

ZUTATEN
  • 1 EL Olivenöl
  • ½ gehackte Zwiebel
  • 1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 ½ EL Yondu
  • ⅔ Tasse Arborio-Reis (oder anderer Rundkornreis)
  • 2 Tassen Spinat
  • 1 EL Mandelmus

ZUBEREITUNG

  1. Anschwitzen: Olivenöl und Zwiebel in einem Topf bei starker Hitze 2 Minuten lang anbraten. Die Pilze hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
  2. Aufkochen: 2 ½ Tassen Wasser und Yondu hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Köcheln: Den Reis hinzufügen und bei mittelhoher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
  4. Verfeinern: Sobald der Reis gar ist, vom Herd nehmen. Mandelmus und Spinat hinzufügen und gut umrühren.

ZUBEREITUNG
  1. Anschwitzen: Olivenöl und Zwiebel in einem Topf bei starker Hitze 2 Minuten lang anbraten. Die Pilze hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
  2. Aufkochen: 2 ½ Tassen Wasser und Yondu hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Köcheln: Den Reis hinzufügen und bei mittelhoher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
  4. Verfeinern: Sobald der Reis gar ist, vom Herd nehmen. Mandelmus und Spinat hinzufügen und gut umrühren.

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