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Kimchijeon (Savory Kimchi Pancake)

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Knusprig gebratener Kimchi-Pfannkuchen mit herzhaft-säuerlicher Note. Yondu verleiht dem Teig klares Umami, kaltes Wasser sorgt für besonders knusprige Ränder.

ZUTATEN

Teig:

  • 400 g Weizenmehl
  • 2 EL Yondu
  • 360 ml kaltes Wasser

Pfannkuchen:

  • 300 g gehackter Kimchi oder 2 Dosen Sempio Original Canned Kimchi
  • ¼ Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 1 koreanische grüne Chili oder Jalapeño, fein gehackt
  • 4 EL Speiseöl

ZUTATEN

Teig:

  • 400 g Weizenmehl
  • 2 EL Yondu
  • 360 ml kaltes Wasser

Pfannkuchen:

  • 300 g gehackter Kimchi oder 2 Dosen Sempio Original Canned Kimchi
  • ¼ Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 1 koreanische grüne Chili oder Jalapeño, fein gehackt
  • 4 EL Speiseöl

ZUBEREITUNG

  1. Koreanische Back- oder Frittiermischung und kaltes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Gehackten Kimchi, Zwiebel und Chili zum Teig geben. Vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Nicht zu lange rühren, damit der Pfannkuchen knusprig bleibt.
  3. Eine großzügige Menge Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Teig hineingeben und dünn sowie gleichmäßig verteilen.
  4. Braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Dann wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten. Bei Bedarf etwas Öl am Rand der Pfanne dazugeben, damit der Pfannkuchen noch knuspriger wird.
  5. Auf einen Teller geben und heiß servieren.

ZUBEREITUNG

  1. Koreanische Back- oder Frittiermischung und kaltes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Gehackten Kimchi, Zwiebel und Chili zum Teig geben. Vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Nicht zu lange rühren, damit der Pfannkuchen knusprig bleibt.
  3. Eine großzügige Menge Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Teig hineingeben und dünn sowie gleichmäßig verteilen.
  4. Braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Dann wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten. Bei Bedarf etwas Öl am Rand der Pfanne dazugeben, damit der Pfannkuchen noch knuspriger wird.
  5. Auf einen Teller geben und heiß servieren.
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Kimchijeon (Savory Kimchi Pancake)

ZUTATEN

Teig:

  • 400 g Weizenmehl
  • 2 EL Yondu
  • 360 ml kaltes Wasser

Pfannkuchen:

  • 300 g gehackter Kimchi oder 2 Dosen Sempio Original Canned Kimchi
  • ¼ Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 1 koreanische grüne Chili oder Jalapeño, fein gehackt
  • 4 EL Speiseöl

ZUBEREITUNG

  1. Koreanische Back- oder Frittiermischung und kaltes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Gehackten Kimchi, Zwiebel und Chili zum Teig geben. Vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Nicht zu lange rühren, damit der Pfannkuchen knusprig bleibt.
  3. Eine großzügige Menge Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Teig hineingeben und dünn sowie gleichmäßig verteilen.
  4. Braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Dann wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten. Bei Bedarf etwas Öl am Rand der Pfanne dazugeben, damit der Pfannkuchen noch knuspriger wird.
  5. Auf einen Teller geben und heiß servieren.

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