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Kimchijeon (Savory Kimchi Pancake)

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Una tortita coreana de kimchi crujiente, sabrosa y ligeramente ácida. El Yondu aporta un umami limpio a la masa, y el agua fría mantiene los bordes bien crujientes.

TIEMPO DE PREPARACIÓN 10 min
TIEMPO DE COCCIÓN 15 min
PORCIONES 4
NIVEL DE PICANTE

INGREDIENTES

Masa:

  • 4 tazas de harina de trigo común (400 g)
  • 2 cucharadas de Yondu
  • 360 ml de agua fría

Tortita:

  • 300 g de kimchi picado o 2 latas de kimchi en conserva Sempio Original
  • ¼ de cebolla, cortada en láminas finas
  • 1 chile verde coreano o jalapeño, finamente picado
  • 4 cucharadas de aceite de cocina

INGREDIENTES

Masa:

  • 4 tazas de harina de trigo común (400 g)
  • 2 cucharadas de Yondu
  • 360 ml de agua fría

Tortita:

  • 300 g de kimchi picado o 2 latas de kimchi en conserva Sempio Original
  • ¼ de cebolla, cortada en láminas finas
  • 1 chile verde coreano o jalapeño, finamente picado
  • 4 cucharadas de aceite de cocina

INSTRUCCIONES

  1. En un bol, mezcla la mezcla coreana para fritura con agua fría hasta obtener una masa suave.
  2. Añade el kimchi picado, la cebolla en láminas y el chile picado a la masa. Mezcla suavemente hasta que todo quede bien integrado. No mezcles en exceso, ya que la tortita podría quedar menos crujiente.
  3. Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio. Vierte la masa y extiéndela en una capa fina y uniforme.
  4. Cocina hasta que la base esté dorada y crujiente. Después, dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté dorado. Añade un poco más de aceite por los bordes si quieres una textura más crujiente.
  5. Pasa la tortita a un plato y sírvela caliente.

INSTRUCCIONES
  1. En un bol, mezcla la mezcla coreana para fritura con agua fría hasta obtener una masa suave.
  2. Añade el kimchi picado, la cebolla en láminas y el chile picado a la masa. Mezcla suavemente hasta que todo quede bien integrado. No mezcles en exceso, ya que la tortita podría quedar menos crujiente.
  3. Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio. Vierte la masa y extiéndela en una capa fina y uniforme.
  4. Cocina hasta que la base esté dorada y crujiente. Después, dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté dorado. Añade un poco más de aceite por los bordes si quieres una textura más crujiente.
  5. Pasa la tortita a un plato y sírvela caliente.

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Masa:

  • 4 tazas de harina de trigo común (400 g)
  • 2 cucharadas de Yondu
  • 360 ml de agua fría

Tortita:

  • 300 g de kimchi picado o 2 latas de kimchi en conserva Sempio Original
  • ¼ de cebolla, cortada en láminas finas
  • 1 chile verde coreano o jalapeño, finamente picado
  • 4 cucharadas de aceite de cocina

INSTRUCCIONES

  1. En un bol, mezcla la mezcla coreana para fritura con agua fría hasta obtener una masa suave.
  2. Añade el kimchi picado, la cebolla en láminas y el chile picado a la masa. Mezcla suavemente hasta que todo quede bien integrado. No mezcles en exceso, ya que la tortita podría quedar menos crujiente.
  3. Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio. Vierte la masa y extiéndela en una capa fina y uniforme.
  4. Cocina hasta que la base esté dorada y crujiente. Después, dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté dorado. Añade un poco más de aceite por los bordes si quieres una textura más crujiente.
  5. Pasa la tortita a un plato y sírvela caliente.